Meyers Madhus & Den Afgørende Velsmag

Mere om

Meyers Madhus overtager BIOloungen i en todelt seance, med fokus på forædling og fifs til tilberedninger i et hverdagskøkken samt perspektiver fra en ny generation af forædlede produkter, der kan understøtte velsmagens mange facetter. I første del, fra 11:30-12:20, tager vi fat på ærtesoya, kornfond og andre fermenterede "møder" mellem korn og bælgfrugter – ydmyge afgrøder med fuld fart på smag og umami. I anden del, fra 12:30-13:30, undersøger vi veje til velsmag og vender perspektiver på det grønne hverdagskøkken med Bo Frederiksen fra Meyers Madhus. Udviklings- og innovationschef i Meyers Madhus, Jonas Astrup, driver indslagene frem, og der vil være rig mulighed for både at stille spørgsmål og få smagsprøver undervejs.

Deltagere

Arrangører