Kartoflen på kanten: Redningsaktion for den danske klassiker

Mere om

Kartoflen er nærende, billig og klimavenlig. Men kartoflen er udfordret. Den danske produktion er hårdt presset af klimaforandringer og sygdomstryk, især fra kartoffelskimmel. De sprøjtemidler, der i dag anvendes for at sikre høsten, bliver forbudt om få år, og uden nye løsninger risikerer vi at miste op mod halvdelen af udbyttet. Samtidig har kartoflen mistet sin centrale rolle i danskernes madvaner, og den udskældes af moderne sundhedstrends. Kartoflen rummer stort potentiale som sund og nærende fødevare, effektiv plantebaseret afgrøde med lavt klimaaftryk og gastronomisk råvare med langt større anvendelseshorisont, end de fleste forestiller sig. Er vi klar til at tage nye teknologier som genredigering og biologiske bekæmpelsesmidler i brug for at opretholde kartoffelproduktionen uden sprøjtemidler og sikre kartoflen som en central del af vores fødevaresystem? Er vi for bange for teknologi? Og hvad betyder 'naturligt', når klima, bæredygtighed og fødevaresikkerhed er på spil?

Deltagere

Arrangører